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【期間限定:10月下旬〜3月中旬】ニシン飯寿司(いずし)400g【お歳暮】

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商品の詳細情報

ニシンを切り身にし、麹、野菜と漬け込み熟成! お酒の肴や、お茶うけに最適♪
【10月下旬から発送を開始します】 ニシンを切り身にし、米麹、野菜とともに漬け込んで、約2週間、熟成発酵させました。 北海道の浜に住む人々に伝わる、寒い季節に作る伝承の味覚です。 まろやかな酸味がありますので、お酒の肴や、お茶うけに最適です。 商品の詳細情報 ●商品内容ニシン飯寿司(400g)×1個 【製造元】嘉成水産(北海道紋別市) 【原材料名】 ニシン(アイスランド産)、米(北海道産)、糀、食塩(自然塩)、砂糖、還元水飴、人参、生姜、清酒、唐辛子、酢、調味料(アミノ酸等) ●賞味期限 別途、商品に記載。(製造日から90日) ●お召し上がり方 自然解凍してお召し上がりください。 お酒のおつまみにもピッタリです! ●発送期間 10月下旬〜3月中旬 ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。■ 飯寿司の発送期間 ■10月下旬〜3月中旬 (延長する場合があります)  飯寿司(いずし)は、冬の北海道の貴重な保存食として伝わる郷土料理です。 水揚げした魚を主原料に、米麹、細切りした野菜と薬味を重ねて、低温で熟成発酵させ、雪に閉ざされる冬場の食料としました。  もともとは、東北地方がルーツとされ、江戸、明治期に、北海道に渡った人々が、製法を伝えたとされています。 飯寿司は冬の北海道の貴重な保存食です 飯寿司には、まろやかな酸味があります  飯寿司に使用する野菜は、細切りの大根やニンジン、針生姜、柑橘類の皮などで、秋に水揚げされる秋鮭やサンマ、ハタハタなどが漬け込まれました。  いわゆる、なれ寿司の一種ですが、まろやかな酸味がありますので、ご飯の副菜としてではなく、お酒の肴や、お茶うけに適した食材です。  オホーツクのまち紋別市の、嘉成(かなり)水産が製造する飯寿司は、樽に米麹を敷き、一口大に切り分けた魚と、細切りの野菜、薬味を、交互に何段にも重ね、低温で2週間熟成発酵させて作ります。 保存料などは使わずに、天然塩を使って素材の旨味を引き出し、酢を加えて、キレのある味に仕上げているのが特徴です。  低温で2週間熟成発酵させます 3月末までには出荷を終了しています  発酵食品である飯寿司にとって、大切なことは出荷後の温度管理です。 現在は、温度管理された加工場で製造できるため、通年出荷が可能となりましたが、出荷後の温度管理が難しいこともあって、当店では、例年、3月末までには出荷を終了しています。 (一部の商品に限り、3月末以降も販売を継続しています。) 機械を使って衛生的に加工処理(嘉成水産) 整理整頓された清潔な加工場(嘉成水産) 新鮮な飯寿司8種類からお選びください。どれも新鮮な魚を使って作りました! ※気温が上がる4〜9月は、製造を休止しますのでご了承ください。  お届けする飯寿司は、専用の化粧箱(左の画像)に入れてお届けしています。中箱(右の画像)は、発泡スチロールの薄型容器を使用しています。 輸送中の鮮度を保持するため、輸送容器は、発泡スチロール箱を使用して冷凍便でお届けします。 まろやかな酸味がこたえられない味わい  ニシンを切り身にし、米麹、野菜とともに漬け込んで、約2週間、熟成発酵させました。  しっかりと脂がのったにしん飯寿司は、やわらかく、まろやかな酸味があって、こたえられない味わいです。  北海道伝承の浜造りを味わってください。
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この商品は「楽天市場」でご購入いただけます。詳しくは上のボタンよりショップサイトへどうぞ。
価格 : 2,500 円 (税込)
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